19€
crema di broccoli, peperone Crusco di Senise
20€
crema di topinambour, insalata di puntarelle, olio d’oliva all’acciuga, bottarga di muggine, pane crusco
18€
crema di caprino, nocciole, cipolla rossa stufata, crostini di pane
prosciutto crudo, la collinetta, lardo celtico, salame gentile con cipolla rossa maritata e giardiniera
15€
con confettura e miele
16€
in crosta di frutta secca, zucca violina al forno, cime di rapa saltate, crema al gorgonzola
crudo di canocchie, emulsione di basilico
(Nostra produzione) pioppini, crema di grana padano
17€
mantecato con crema di cipolle rosse e barbabietola, menta, crema di pecorino di Pienza
(Nostra produzione) ragù di cervo, bottaggio di verza, raspadura
Riso Carnaroli riserva San Massimo “i Fontanili”, luganega, porcini, riduzione al vino rosso, Raspadura lodigiana
28€
25€
carciofi di Riviera in due cotture, crema di patate alla vaniglia, bottarga di muggine, zeste di arancia
24€
trevisana tardiva, caprino, aceto di lamponi
23€
brasata al vino rosso e uva nera, rafano, purè di patate alla curcuma
di toma piemontese, gratinati, budino di zucca violina
8€
con cuore morbido di lampone
crema inglese al latte di mandorla, crumble alle mandorle
7€
gelatina di cioccolato e amarene sciroppate
al caffè espresso
6€
senza glutine
A scelta tra una proposta dei primi, più una proposta dei secondi, compreso coperto, acqua e caffè
€ 3,00 calice ; € 5,00 1/4 Litro ; € 8,00 1/2 Litro
5€
Dolce del giorno
Cotes D’Armor (FR) 32741 - Bretagne
012 34 567
beurre@example.com
Open: 09:00 am – 01:00 pm
